Im Schloss Starkenberg wurde der Schutt der Jahrhunderte entfernt, alter Putz abgeschlagen und dadurch noch ältere Mauern freigelegt. Die Räume erhielten wieder ihre früheren Funktionenund historischen Verbindungsgänge, die zum Teil als Geheimgänge dienten. So ist ein Rundgang entstanden, der von oberhalb der Brauerei bis in die tiefsten Gewölbe, Keller und Gänge führt. Heute stellen die Brauerei und das Schloss Starkenberg eine Erlebniswelt dar, in der die Geschichte des Brauens von den Anfängen bis in die Gegenwart gezeigt wird.